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Torresmo Crocante

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Ingredientes

1 kg de toucinho já picado
1 colher de cachaça ou álcool
1 colher de sal
1 litro de óleo de soja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modo de Preparo

    Tempere o toucinho com a cachaça e o sal. Deixe descansar por 4 horas.
    Frite o torresmo na própria gordura, quando ele começar a empipocar e a espirrar muito, desligue o fogo, tape a panela e deixe o torresmo descansar na gordura dele mesmo por 8 horas.

    Aqueça 1L de óleo limpo (não pode ser óleo que recebeu outra fritura antes) em outra panela, retire o torresmo da sua própria gordura e frite- o em óleo  quente. Ele começará a pururucar na hora. É só retirar e colocar em papel absorvente para escorrer e esperar esfriar um porquinho.